山西冬枣代办花较小，花径5.0-5.8cm，初开时蜜盘黄色。花萼中长。萼长与萼宽长度接近。夜间蕾裂，清晨半开，属夜开型。 [4] 该品种适应性较强，丰产稳产。果实成熟晚，在产地，9月底(白熟期)到10月中旬(完熟期)陆续采收，果实生育期125-130d。品质极上，为优质的鲜食晚熟品种。主芽萌发能力强 冬枣冬剪时，只对枣头主枝短截，剪口下二次枝基部的主芽也能发出新枣头。因此，冬枣冬剪时，除一些下垂和特别平斜的枝外，一般只对枣头主枝短截，即可达到扩大树冠早果丰产的目的；同时，枣股的顶尘主芽在正常生长的情况下，多数能抽生出枣头，这有利于填补树体空间，增加结果面积。但由于生长直立，多数会徒长，消耗大量树体养分，不利于坐果。因此，夏剪时应对这些枣头进行控制，有生长空间的枣头留2-3个二次枝短截，没有生长空间的只留基部枣吊进行重摘心。